Brewing básico (foundation)
IVA incl., más gastos de envío
Plazo de entrega De 1 a 3 Días laborables
Máximo 3 alumnos por curso
Duranción : 7 horas
Datos del producto
Los cafés conocidos como cafés de filtro, sean por inmersión, maceración o inmersión, son todo un mundo por descubrir. Estas bebidas y sus metodos son toda una experiencia en la que una vez se entra es dificil salir.
Los cursos de cafés Brew , están repartidos en tres niveles, Foundation o Básico, Intermediate o Intermedio y Profesional.
En estos cursos aprenderas de manera práctica a entender la extracción del café y a introducirte en la elaboración con los diferentes metodos y sistemas.
Detalles del curso
Este curso presenta al alumno los diferentes métodos de preparación del café.
El alumno recibirá instrucción teórica y práctica para una variedad de dispositivos, incluido cafeteras de gravedad automáticas y manuales, así como otras cafeteras de uso común dentro de su cultura local.
Las actividades y los objetivos de aprendizaje prácticos preparan al alumno para producir una bebida sabrosa basada en la comprensión de los elementos esenciales de la elaboración y un análisis de los resultados de la preparación.
Un examen escrito evalúa los conocimientos teóricos basados en los objetivos de aprendizaje del curso básico.
No hay examen práctico en este modulo
La realización de este curso te da opción a obtener certificado avalado por la SCA Asociación Internacional del Café ( no incluido en el precio)
contenido del curso
CONOCIMIENTO SOBRE EL CAFÉ:
Orígenes del café impacto sensorial de las especies y procesamiento frescura
MÉTODOS DE ELABORACIÓN Y EQUIPOS:
Métodos y dispositivos de elaboración molinos
DIRECTRICES DE ELABORACIÓN :
Los 7 elementos esenciales de la elaboración de café :
- Proporción Agua-Café.
- Proporciones Adecuadas según los Aparatos o las Culturas.
- Impacto del Ajuste del Molino en la Extracción y el Caudal Tiempo de Infusión.
- Turbulencia en la Elaboración.
- Calidad del Agua.
- Métodos de Filtrado.
- Tiempo de conserva del café caliente.
PROCESO DE ELABORACIÓN ANÁLISIS DEL CAFÉ ELABORADO:
Describir el café elaborado café equilibrado extracción y concentración óptima SCA. Brewing control chart.
MANTENIMIENTO:
Limpieza de los equipos
OBTENCIÓN CERTIFICADO SCA
La realización de este curso te da opción a obtener certificado avalado por la SCA Asociación Internacional del Café.
Tasas de examen y titulación SCA: 70€ miembros , 105€ no miembros.