Barista básico
IVA incl., más gastos de envío
Plazo de entrega De 1 a 3 Días laborables
Máximo 2 alumnos por curso
Duranción : 7 horas
Datos del producto
En este curso aprenderás de manera práctica a elaborar un buen espresso, a conocer la maquina y el molino, a texturizar leche, las bebidas vegetales.
Elaboraremos bebidas basadas en espresso, con y sin leche.
Aprenderas los conocimientos, técnicas y figuras básicas del latte art.
Detalles del curso
Este curso se centra en las habilidades necesarias para configurar un molino, preparar espressos y texturizar la leche.
Este curso le permite al alumno obtener una comprensión del café en sí y establecer una base desde la cual desarrollar habilidades prácticas para la técnica de la leche y el latte art.
Se adquieren nociones prácticas de salud y seguridad y servicio al cliente.
Los objetivos de aprendizaje prácticos y las actividades preparan al alumno para calibrar un molino y hacer espresso, espumar y texturizar la leche según los estándares de calidad de espuma de la SCA y construir bebidas a base de espresso según los estándares de la SCA.
Un examen escrito evalúa los conocimientos teóricos basados en los objetivos de aprendizaje del curso básico.
No hay examen práctico en este módulo.
La realización de este curso te da opción a obtener certificado avalado por la SCA, Asociación Internacional del Café ( no incluido en el precio)
Máximo 2 alumnos por curso
Duranción : 7 horas
contenido del curso
GRANOS DE CAFÉ:
Diferencias entre las especies Arábica y Robusta.
Importancia de la frescura del café.
Influencia del grado de tueste en el sabor.
GESTIÓN DEL ESPACIO Y FLUJO DEL TRABAJO:
Componentes y uso seguro del molino y máquina de espresso.
Espacio de trabajo limpio y organizado.
PROCESO DEL ESPRESSO :
Recetas de espresso.
Calibración y dosificación del molino.
Técnicas de distribución y tampeado.
EXTRACCIÓN Y ELABORACIÓN:
¿Qué es el Espresso?
Rutina del Barista.
ANÁLISIS SENSORIAL:
Extracción y descriptores de espresso.
LECHE:
Frescura espuma y temperatura de la leche vaporizada.
MENÚ BASADO EN ESPRESSO:
Bebidas componentes y construcción.
LIMPIEZA, SALUD Y SEGURIDAD:
Prácticas laborales seguras e higiénicas.
Limpieza de equipos.
CALIDAD DEL AGUA:
Impacto en la calidad de la elaboración y el funcionamiento de la máquina.
ATENCIÓN AL CLIENTE Y GESTIÓN DEL CAFÉ:
La experiencia del cliente.
OBTENCIÓN CERTIFICADO SCA
La realización de este curso te da opción a obtener certificado avalado por la SCA Asociación Internacional del Café.
Tasas de examen y titulación SCA: 70€ miembros , 105€ no miembros.